ENSAYO SOBRE UN ENSAYO.

ENSAYO SOBRE UN ENSAYO.

 

 

Recientemente, ha llegado un sacerdote nuevo al seminario de Acámbaro, del cual aún desconozco su nombre, sus homilías son muy largas, pero a mí me ¡fascinan!, pues son de una profundidad realmente admirable, pero hay algo además de él que me ha sorprendido mucho, me refiero a la riqueza de su vocabulario, y, además, a la enorme   facilidad que tiene para hilar un adjetivo tras otro. Digo lo anterior porque hoy, en mi rutina diaria de lectura, me topé con un artículo de Milenio que se titula:

 

Puro, blanco y letal

 

¡Guau!, de inmediato atrapó mi atención y pensé: ¡cocaína!, pero qué equivocada estaba, el artículo usa estos tres adjetivos para referirse, nada más, ni nada menos que al:

AZÚCAR.

 

Leí el artículo completo, sin reparar en más y, mientras más avanzaba en él, más me sorprendía la riqueza del lenguaje que utiliza, ello porque, los ensayos que normalmente he leído, utilizan palabras más bien, digamos con un sentido “práctico” o técnico, pero éste me atrajo de inmediato, primero por el título tan retador, digamos, pero además por la elegancia de su lenguaje, especialmente en la introducción del artículo.

 

La publicación original de este ensayo, se produjo en el diario español El País el 26 de julio de 2025.

 

También en el artículo mismo, me enteré que el título no es de su autoría, sino de John Yudkin, quien escribió un libro al que entituló así: Puro, blanco y letal, en este libro, reconoce la autora, Ydkin, responsabiliza al azúcar como el agente responsable de la obesidad, la diabetes y la hipertensión.

 

No reparé en el autor, hasta una vez que terminé de leer el artículo:

 

IRENE VALLEJO

 

Escritora española autora de varios libros, entre ellos, el que tuvo gran éxito denominado: El infinito en un junco.

 

Confieso que, hasta ahora, no había leído nada de la producción de Irene Vallejo, y me he propuesto, a partir de ahora, ahondar más en su obra literaria.

 

Y volviendo a su ensayo, abordaré a continuación algunos temas que pude identificar en el mismo:

 

En este ensayo, Vallejo relata la historia del azúcar, cuyo origen se remonta al Asia desde hace más de mil años, así como, al hecho de que su demanda fue extendiéndose a toda Europa y fue así como los españoles y portugueses lo llevaron a las Antillas, donde el clima caluroso era propicio para su cultivo.

 

Irene Vallejo en su artículo: Puro, blanco y letal, aborda el tema del gigantesco negocio del azúcar, así como el de la esclavitud generada a partir de su cultivo. 

 

Me sorprende la elegancia del lenguaje usado en la introducción, que ronda, a mi juicio, casi en los límites de lo poético, lenguaje fortalecido con una serie de metáforas, muy bien logradas.

 

También llamó mi atención la documentación tan acertada, lo cual me conduce inmediatamente al poderoso acervo cultural de la autora.

 

Quisiera abrir aquí un espacio para hacer referencia al gran valor que adquiere un escrito o un discurso cuando se pone en práctica la poderosa herramienta narrativa que son los “adjetivos”, me refiero a que, los adjetivos, son palabras que nos ayudan a describir algo, y cuando se usan bien, pueden lograr, como en mi caso, atrapar la atención del lector o del que escucha una homilía, tal como cité el caso del sacerdote.

 

Por otra parte, yo calificaría de “valiente”, la demanda que Vallejo hace acerca del negocio del azúcar  afirmando que, los defensores del mercado moderno se olvidan que sus riquezas actuales  tienen su orígen en la esclavitud.

 

En el artículo, Vallejo reporta una cifra que me parece de lo más espeluznante, se refiere a que, en 1850 una persona llegaba a ingerir un total de 2 kilogramos de azúcar al año, mientras que en la actualidad, en América Latina se ha reportado un consumo de  50 kilogramos al año por persona. Estas cifras son una potente llamada de atención a los servicios de salud pública, a la educación y cultura de nuestra gente, pues el consumo excesivo de azúcar, es, sin lugar a duda, el orígen de la diabetes tipo II, que está colapsando los servicios médicos de nuestros países y es el causante  además de una serie de otras enfermedades colaterales derivadas de la diabetes, tales como: la pérdida de extremidades, la ceguera, etc. de lo cual es testigo mi amiga Aurorita, que, coincidentemente fui a visitar hoy, y me platicó de todo el problema que está teniendo en sus extremidades derivado de la elevada concentración de azúcar en su sangre.

 

Finalmente, Vallejo aborda también el tema de las “trampas” publicitarias asociadas al  consumo de azúcar, y la forma en que ellas están penetrando la sociedad. 

 

Por todo lo antes expuesto, pienso que, poner atención en esta información debe, por lo menos, permitirnos abrir nuestros ojos a una realidad en la cual, nosotros como personas, también tenemos parte de culpa, y reconocer, que podemos hacer mucho para cambiar nuestra conducta, y nuestros hábitos alimenticios, antes de que sea demasiado tarde.

 

Y fue así como te compartí mi propio ENSAYO SOBRE UN ENSAYO.

 

MARIA MARTHA MORENO MARTINEZ

25 de octubre de 2025.

 

Irene Vallejo

Ciudad de México / 24.10.2025 23:48:19

https://www.milenio.com/cultura/laberinto/puro-blanco-letal-capitalismo-endulzado-irene-vallejo